豆腐怎麼保存
豆腐放置在空氣中非常容易滋生細菌變質,變質之後會粘、食用時呈酸味,對人體不益。如果新鮮豆腐不是當即食用,就必須保存好。那麼該如何保存呢?
首先,可將需要保存的新鮮豆腐放入冰箱,進行低温保存。但是其存放時間不宜太長,兩天左右即可,否則也會變質。其次,也可以將豆腐存放在陰涼通風處。保存時需要每天勤換水,且換水後要加少許鹽。此種方法保存的豆腐,在夏天最少可以存放兩天時間,冬天最少可以放三四天時間。
豆腐內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱,並且其消化吸收率在95%以上。但要想更好地發揮豆腐的營養價值,需要注意做好搭配。
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