餛飩煮幾分鐘熟
餛飩煮幾分鐘熟的答案是:5分鐘。
如果是現包的話5分鐘就熟了,如果是速凍混鈍的話無需解凍,10分鐘左右熟。煮力鈍要在鍋中加入清水,食鹽,蓋上蓋子燒至水沸,燒水的時候注意蓋子邊噴水會燙傷,在水中加入少許的鹽或者加一勺色拉油是為了防止粘鍋,可以掀開一點點蓋子,一定要用大火煮,水開後,下鈍,水再次燒開等一兩分鐘,再加點冷水或者加入一些青菜,繼續燒4-6分鐘,每一個昆鈍都浮上來了就熟了。在煮的過程中用漏勺輕輕的把鈍一個一個的推開,防止粘連。
餛飩起源於漢朝匈奴的故事。相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,並求平息戰亂,能過上太平日子。餛飩發展至今,更成為名號繁多,製作各異,鮮香味美,遍佈全國各地,深受人們喜愛的着名小吃。餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱餛飩,而廣東則稱雲吞,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等。
許多朋友煮水餃時,都是水還沒開就下鍋煮,水餃因為個頭大,皮也比小餛飩厚些,所以不等水燒開下鍋也可以。但是小餛飩皮薄,如果水不開就下鍋煮,在水裏泡時間長,容易把餛飩皮泡軟,等水開後容易煮爛。
因此煮小餛飩時,不管是現包的,還是速凍的,都要水開後再下鍋煮。
小餛飩皮薄,包法也比較簡單,一包一抓就可以了。煮小餛飩開水下鍋後,不能在翻滾的開水裏一直煮,這樣開水很容易把包好的小餛飩衝散開,而且因為火大,也會造成餛飩皮煮爛,餛飩餡未熟的現象。
小餛飩開水下鍋後,把火力適當調小,蓋上鍋蓋慢慢煮。煮餃子有經驗的朋友們都知道:“蓋鍋蓋煮餡,開鍋蓋煮皮”,這個方法也適用煮小餛飩,這樣煮出來的小餛飩,不僅不容易散開,而且餛飩皮和餛飩餡能同時煮熟,煮熟的小餛飩完整漂亮又好吃。
煮小餛飩時,水開下鍋,蓋上鍋蓋小火煮,大約1分鐘後打開鍋蓋,觀察小餛飩皮已經差不多完全透亮,餛飩餡遇熱也膨脹變大了,這個狀態按理還只有九成熟,這時就可以關火,不要馬上打開鍋蓋,讓小餛飩在鍋裏利用餘温悶熟。
小餛飩煮到九成熟就關火,這樣煮出來的小餛飩不會散開,會更加完整漂亮。不用擔心不熟,因為蓋鍋蓋悶了幾秒鐘,所以小餛飩已經完全煮熟了。
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