餛飩餡的做法
餛飩是中國傳統麪食,源於中國北方,用薄面皮包餛飩餡,通常為煮熟後帶湯食用。傳統餛飩餡多為鮮肉,如今餛飩被廣泛傳至中國各地,餛飩餡口味上也進行了一定程度的改良,口味選擇更加豐富。
餛飩的製作,不僅在於表皮和包制,更在於餛飩餡的做法,下面就為大家分享一下好吃的餛飩餡製作方法和步驟。
餛飩餡的做法
1、香菇餛飩餡原料:香菇,豬肉餡,胡蘿蔔,餛飩皮,小蝦米,紫菜,葱薑末,香菜末,鹽,雞精,五香粉,腐乳,油,鮮醬油;
2、加熟植物油和調料在肉餡裏,沿一個方向攪拌上勁,靜置,入味;
3、剁碎香菇、胡蘿蔔,並擠出水分,加入油,與肉餡混合拌勻;
4、餛飩餡放在餛飩皮的一角,圈成三角形,重疊底下兩角,捏緊即可;
5、下紫菜、蝦米進開水中,水開後再下入餛飩即可。
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