山藥的養生功效
山藥有什麼功效與作用
眾所周知,山藥是非常好的健脾養胃食物。具有補脾養胃,生津,益肺,補腎澀精的效果。可以用在小孩調理脾胃。對於脾虛食少,肺虛咳喘,倦怠乏力等病症都有非常好的調理效果,所以日常我們可以多吃點山藥,尤其是一些身體狀況不太好的人,常吃山藥能有很好的提升抵抗力的效果,這樣的做法也比較多,每種做法都十分簡單,只是在製作山藥的過程中一定要戴好手套,有的人會因為山藥的汁液刺激過敏。
山藥最簡單的做法就是清蒸,不要去皮兒把山藥直接用刷子在流動的水下面多刷洗幾遍,刷乾淨表面的泥沙放在蒸鍋裏面,大火蒸15分鐘左右就能成熟。蒸熟的山藥粘液是不刺激皮膚的,可以放心的用手去剝皮兒。蒸的山藥可以直接吃,味道是特別鮮美的,雖然甜味不是很大,但帶着山藥淡淡的清香,口感很好。如果喜歡帶點甜味的也可以蘸蜂蜜或者白糖吃。
做清炒山藥片也是特別好吃的,把山藥戴上手套颳去外皮,然後用清水多衝洗幾遍粘液,衝乾淨之後把山藥改成菱形片。鍋裏面燒水,水開之後下鍋燙一下,撈出來用涼水沖洗。準備適量青紅椒片鍋裏面燒油,加入葱薑蒜炒香,然後把山藥片放裏面大火炒熟,加入適量鹽味精,味極鮮,調味炒均勻,出鍋就可以。
冬天的時候來一鍋山藥燉羊肉也是特別不錯的。買回來的新鮮羊肉切成大小合適的塊兒,口水下鍋煮出水沫,撈出來放在盆子裏面,再用鍋裏面燒點油加入幹辣椒和花椒,炒香喜歡吃辣的,可以多放一點幹辣椒,最好使用風乾的二荊條辣椒炒出來比較好吃。把羊肉下鍋,翻炒均勻,加入適量老抽,大火燒開轉小火燉一個小時左右,這個時間可以把三秒處理一下,切成滾刀塊兒,在羊肉成熟之前10分鐘,把山藥塊放裏面,再加入適量鹽調味山藥塊,燉的軟爛就可以出鍋了。
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