豌豆苗的功效與作用,常吃對身體有哪些好處
食材簡介:
豌豆苗,又稱龍鬚苗、豌豆尖、龍鬚菜等,是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。豌豆苗苗莖長白,呈細條型,葉在苗莖頂段,葉小。其味道清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳,用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。
營養功效:
豌豆苗營養豐富,含有鈣質、B族維生素、維生素C、維生素E以及胡蘿蔔素等。經常食用豌豆苗能有效清除皮膚表面的油脂,非常適合油性皮膚的人羣食用。豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的,高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。
適用人羣:
豌豆苗是大家喜愛的家常菜之一,所以一般人羣均可食用,尤其適合糖尿病患者以及熱性體質的人食用。
飲食禁忌(人羣):
但是,豌豆苗屬寒涼食物,脾胃虛寒者應當忌食。
搭配禁忌:
豌豆苗不宜和羊肉一起吃,易發生黃疸和腳氣病;
豌豆苗不宜和菠菜一起吃,草酸與鈣質結合易形成草酸鈣,會影響人體對鈣的吸收;
豌豆苗不宜和醋一起吃,醋揮發後含有酸性物質,會引起人體消化不良。
適宜搭配:
豌豆苗和大蒜搭配,可以益氣固脱、防治遺尿;
豌豆苗和雞蛋搭配,可以健腦益智、軟化血管;
豌豆苗和鰻魚搭配,可以明目、補鈣、補血。
常見做法:
涼拌豌豆苗、豌豆苗拌香乾、清炒豌豆苗、豌豆苗蛋餅、豌豆苗豆腐湯
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