牛鞭的功效與作用
食材簡介:
牛鞭,又叫牛衝,是雄牛的外生殖器官,裏面含有俗稱騷筋的尿道,故腥味較重。牛鞭自古以來就是一種珍貴的滋補美食,西醫一般不認可牛鞭與壯陽有關係,但國內的眾多醫學專家均認為牛鞭確有補腎壯陽的功效。
營養功效:
牛鞭作為常見的補品,含有豐富的營養元素,其蛋白質含量比較豐富,其中膠原蛋白含量高達98%,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、緩衝貧血等作用。牛鞭中的銅元素是人體不可或缺的微量元素,對於血液、神經中樞、免疫系統、心臟等的發育均具有重要的作用。
適宜人羣:
牛鞭適宜人羣廣,尤其適宜於面容消瘦、貧血、水腫等人羣食用。另外,有頭暈乏力、易疲倦、耳鳴、皮膚黏膜及患有經常性氣促的人羣也可以經常食用。
飲食禁忌(人羣):
牛鞭的營養價值很豐富,但是,未發育的兒童及更年期老齡男士慎食,患有外科疾病,傳染性疾病,五官疾病,神經性疾病等人羣也不適宜食用牛鞭,另外,更年期婦女,久病體虛人羣、濕熱體質、痰濕體質、陰虛體質等人羣也不適宜食用。
搭配禁忌:
牛鞭不宜和海螺、田螺一起吃,不易消化,還會引起身體不適;
牛鞭不宜和橘子一起吃,不利於營養元素的吸收;
牛鞭不宜和韭菜一起吃,容易引起食物中毒。
適宜搭配:
牛鞭和枸杞搭配,可補腎壯陽、增強體質;
牛鞭和荷蘭豆搭配,能夠全面補充營養,對身體有益;
牛鞭和當歸搭配,可以補腎壯陽、強健身體;
常見做法:
紅燒牛鞭、枸杞牛鞭湯、蟲草燉牛鞭、紅棗煨牛鞭、貴妃牛鞭等等;
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