海膽的功效與作用
食材簡介:
海膽,又稱刺鍋子、海刺蝟,是棘皮動物門海膽綱的通稱。海膽體呈球形、盤刑或心臟形,殼上佈滿了許多能動的棘,因此,海膽被稱為“龍宮刺蝟”。
營養功效:
海膽黃具有降低人體內血清膽固醇和甘油三酯,提高機體免疫力、穩定血壓、預防動脈硬化的作用。近年,國內外市場,也都出現了以海膽黃為原料製作的抗疲勞的保健品,對精力不足、神經衰弱等亞健康表現,皆有明顯的改善效果。
飲食禁忌(人羣):
尤其適宜於氣虛體質、氣鬱體質及平和體質等人羣食用。陽虛質、陰虛質及血瘀質等人羣應忌食海膽。孕婦和小孩也不宜生食海膽。
搭配禁忌:
海膽不宜和啤酒一起吃,會加速體內尿酸的形成;
海膽不宜和山楂一起吃,會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀;
海膽不宜和茶一起喝,容易長結石;
海膽不宜和富含維生素C的食物一起吃,同食容易中毒;
海膽還不宜和提子一起吃,會使蛋白質凝固。
適宜搭配:
海膽+雞蛋,可以利尿消炎、益腸道;
海膽+芥藍,可以美容養心、軟化血管;
海膽+絲瓜,能夠美白、清熱解毒;
海膽+豆腐,能夠防治結石、緩解痛風;
海膽+大米,可明目安神、健脾胃。
常見做法:
海膽刺身、海膽蒸蛋、海膽炒飯、海膽絲瓜湯、海膽粥、海膽湯等等。
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