鸡煲的做法步骤
鸡煲的做法有很多,比如椰汁香芋鸡煲、八宝滋补鸡煲等。
一、椰汁香芋鸡煲
材料:,鸡腿2大只,中个芋头1个,干红葱头2粒,切粒,姜3片,椰汁1罐,九层塔叶4片,植物油适量,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.鸡腿洗净,去骨(不去也行),用基本调料酱油、糖、盐腌25分钟,然后再加生粉、水和油适量腌5分钟。
2.芋头去皮切块,放入热油炸至金黄,放入煲内备用。
3.快火下油起锅,爆香干红葱头、姜片,再加鸡片炒至7成熟(外表变成金黄),放入煲内,加水至盖过材料3/4左右.煮开后改中火炖15分钟左右。
4.最后加少许盐调味,加入椰汁、九层塔搅匀煮开,再加少许糖调味即成。
二、八宝滋补鸡煲
材料:鸡900克,辅料:山药(干)10克,荸荠50克,胡萝卜100克,枸杞子5克,薏米15克,玉米笋(罐装)50克,枣(干)10克,陈皮3克,调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克
做法:
1.将三黄鸡去内脏,切大块,焯水洗净。
2.山药、胡萝卜、荸荠去皮。
3.山药、胡萝卜、荸荠切滚刀块。
4.煲内加汤,将主配料到入烧开,改小火煨1小时,撇去浮沫,加精盐、味精、胡椒粉调味即成。
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