西红柿炒鸡蛋的做法步骤
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道非常普通的家常菜,尤其是家里面的孩子特别爱吃。看似非常普通又简单的一道菜,但想让他做的好吃也是需要有技巧的,今天跟我一起来学学做西红柿炒鸡蛋好吃的方法。保证做出来,家里面的每个人都爱吃。要做好吃的西红柿炒鸡蛋,选择的西红柿是非常重要的,要挑选皮薄水分充足的炒出来才好吃。两个同样大小的西红柿拿着比较沉的,这样的炒菜好吃。
平时吃西红柿炒鸡蛋上面的皮是非常烦人的。炒熟之后西红柿皮也咬不烂但吐出来又感觉很不礼貌,所以在做西红柿炒鸡蛋之前,需要先把皮去掉去皮的方法很简单,锅里面烧热水,西红柿顶部打上十字花刀,水开之后把西红柿放到锅里面煮,然后用热水浇西红柿的顶部,看到皮发皱之后捞出来用凉水快速冲凉,很轻松就能把皮剥掉。也可以用小钢勺挨着把西红柿的表面刮一遍,也能很轻松的把皮剥掉。
剥好皮的西红柿切成块装在盘子里面备用,准备适量葱花。碗里打三个鸡蛋,加入适量盐和白醋搅拌均匀。如果想要西红柿炒鸡蛋好吃,必须在鸡蛋里面加入一点白醋和盐,这样能够有效的去除鸡蛋里面的腥味,炒出来的西红柿鸡蛋也特别可口。家里面有柠檬汁的话,放柠檬汁要比白醋的效果好一些,味道更清香。如果柠檬汁和白醋都没有,也可以滴几滴味极鲜酱油。
锅里面油烧热之后把鸡蛋下进去快速炒散,然后装在盘子里面备用,重新烧油,油热之后把葱花陷进去,炒香,再把切好的西红柿放进去,炒出汤汁,加入适量盐调味,如果喜欢吃辣椒也可以切点青椒丝放进去。这个时候如果喜欢吃甜味的西红柿,也可以加入适量白糖中和西红柿的酸味,把西红柿炒出汤汁之后,炒好的鸡蛋下进去快速翻炒均匀即可出锅。
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