鲫鱼汤怎么做好喝不腥
食材。
野生鲫鱼 2条。
料酒 2汤匙。
盐 2勺。
大葱 2根。
花椒 20粒。
八角 1个。
红辣椒 2个。
白糖 1勺。
醋 1勺。
猪油 1勺。
花生油 40毫升。
鲫鱼清洗干净后,在正反两面打上花刀,用沥掉水分。
准备好葱段、姜片和红辣椒段。
锅中放入菜油烧热,放入鲫鱼煎至两面焦黄。
加入八角、花椒、姜片、红辣椒和葱段煸出香味。
加入清水没过鲫鱼,调入猪油、料酒大火煮开。
煮到鱼汤发奶白,再加入盐、醋和白糖继续炖煮。
炖煮到鱼肉软烂,汤汁浓郁,大约20分钟即可出锅,鱼汤味道鲜美,一点儿也不腥哦。
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