肠粉最正宗的哪个牌子
【芳记小食店】:
06:00-02:00
越秀区西华路280号(82中对面)
地铁1号线陈家祠站C出口步行770m
且行且珍惜的老店 起码有二十年历史 正宗传统的广式肠粉越来越少啦!!
【生记肠粉】:
06:30-次日02:00
荔湾区多宝路149号中国工商银行对面
地铁1号线长寿路站D1口步行530m
老广小时候的回忆 现在重新装修了 依然保留以前的味道 是老广最爱的味道
【源记肠粉】:
10:00-01:30
荔湾区华贵路93号
地铁1号线长寿路站步行490m
老广无人不知的30年老店 上了2020大众必吃榜 只花几块钱就能吃到米其林推荐的美食啦
广东肠粉汤汁怎么熬的:材料:
1、酱油
2、芝麻
3、淀粉
4、油麻(没有的朋友可以用将蒜切碎,然后翻炒替代)
5、适量盐
做法:
1、在锅中倒水开中火加入适量淀粉勾芡,要边搅和,直到液体粘稠。
2、加入适量的酱油、盐、油麻(没有用炒好的蒜碎替代)进行搅和
这样子就做好啦,其实很简单,主要材料就是淀粉,但是注意在下淀粉的同时要搅拌,在煮的过程中要不断搅拌,不然会结块,至于下多少调味料可以看个人口味,一点一点下,不够味再下,淡一点还能补救,太重口味就难说了
广东肠粉制作方法:1、把蒸架放到锅里煮一锅热水等水开
2、组装肠粉:舀一勺浆(记得搅拌!)加到碟子里,不要过多哦,然后把碟子左右前后倾斜一下使得浆挂壁(第一盘可能不会太挂 第二次和后面就好啦)
3、加自己喜欢的小料!我加的是几勺子鸡蛋!喜欢葱的也可以加些葱~
4、水滚了放在蒸架上 关上锅盖
5、等待肠粉 这时候一般我会把上一盘做好的刮下来 然后又做好一碟新的 然后锅里的肠粉就差不多好啦
6、开锅(小心蒸汽!)看到肠粉鼓起来又降下去就是好啦!(有时候也只有一点点鼓 但是凝固了 蛋熟了就是好啦)
7、夹出来,放旁边(可以把另一碟做好的放进锅里)
8、刮!这个我一般是直接大概45°角推它,然后他就会形成有褶皱的样子!有些人喜欢光滑的就推一下卷一下!这个手法的东西可能前几次做都会有点难 但是多练几次很快就掌握了!我一开始做的也很丑!!
9、我一般一次吃3-4碟(因为一碟做出来分量有点少 大口吃才得劲!但是速度要快不然前面的就凉了)
10、加自己喜欢量的酱料!开吃!!
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