微波炉烤蛋挞怎么烤
首先准备食材:蛋挞皮 9个、鸡蛋 3个、鲜牛奶 150g、白砂糖小半勺、炼乳半勺、白开水适量
步骤
1、将牛奶、白砂糖、炼乳全部倒入碗中搅拌均匀。
2、将鸡蛋黄与鸡蛋清分离,取蛋黄加入碗中,再放入白开水,量约为鲜牛奶量的一半,搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋挞液一定要过一遍筛,为了保证蛋挞液的细腻。再倒入蛋挞皮中,倒8分满即可。
4、将蛋挞皮放到盘里,底部可以垫上纸,放入微波炉中,尽量将蛋挞远离微波炉中心,微波炉调至烧烤挡位,时间设为20分钟。
扩展资料
蛋挞的种类:
1、牛油类牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整,好像一块盆状的饼干,有一阵牛油香味,类似西点常用之馅批底皮,口感像曲奇一样,所以又有曲奇皮之称。
2、酥皮类酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮,但因使用猪油,口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚,故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
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