豆腐怎么做不碎
选择合适的豆腐:
由于使用不同的凝结剂,豆腐有三种类型。一是使用石膏制的点,在古代这种点制方法在中国南方很流行,所以石膏制的豆腐被称为“南豆腐”。另一种方法当然是在北方流行的“北豆腐”,这种方法通常被称为卤水点豆腐。相比之下,“南豆腐”的水分含量更高,口感也更嫩,而“北豆腐”的韧性更强,也更容易烹饪。最后一种是现代科技的产物——内脂豆腐。在日本,它被称为“绢豆腐”。顾名思义,这种豆腐吃起来像丝绸一样细腻。因此,如果烹调过程比较复杂,建议选用韧性高的卤豆腐。
煎一下:
另外一种方法就是先煎一下,这样豆腐表皮焦脆,不仅烹调时不易损坏,口感也更好。今天我们要做的这道菜就是使用的这种方法制作的,下面我们就来看看具体的制作过程吧。
豆腐怎么做不碎:办法一就是:如果你想做霉豆腐时,在锅里放一点水,用火把水烧开了之后,再把整块大豆腐干切成小块后放入烧开了的水中,煮得让豆腐干浮起来了以后,再把它们捞起来滤干冷掉了以后,这样子的豆腐干做霉豆腐菜就不会碎了。
办法二就是:如果你想把豆腐干用油煎着吃时,早上从市场上把豆腐干买回来了之后,不能放在水里,六月份天气炎热时,把它放进冰箱里冻干冻硬它,或者是把它放到筛子里,利用上午的时间,把它滤干了再用刀切成片片儿去用油煎它,这样子一来,我保护你的豆腐干不会再碎了是吧。
办法三就是:如果你想用豆腐干来开汤喝时,首先必须要把锅里的汤调好味道,把汤烧开了之后再把豆腐干放进去煮10分钟时间,让豆腐干煮稍微老一点了的时候,再用瓢去吃,用筷子去夹它们,感觉都不会碎的了。
豆腐的家常做法:1、油炸嫩豆腐:
买来嫩豆腐后,切方块,然后用玉米淀粉和水调和成水淀粉,把嫩豆腐在水淀粉里粘一下,热油下锅,快速炸成金黄色出锅,金字塔状摆盘备用。调酱汁,小香葱切碎,加生抽、耗油,拌匀,生抽多点,不用放盐。趁豆腐热着,迅速浇到豆腐上,尽可能使每一块豆腐都粘上酱汁。这样做出来的豆腐,外酥内滑,而且没有一块是碎的。
2、香煎老豆腐:
买来老豆腐,然后切片,厚度约0.5厘米,大小随意,我一般切成长方形,锅里倒油,开小火,把豆腐一片一片放到锅里,不要压着,整齐摆放,小火慢慢煎,可以转动一下锅,使受热均匀,煎成金黄色,翻面,把另一面也煎成金黄色,大葱拍一下,切段,蒜切片,放到锅里,放入鸡精,盐,一点花椒粉,用铲子翻炒几下,加小半碗开水,再翻炒几下,转大火收汁就可以出锅了。这样做出来的豆腐,虎皮外表,内部松软,入味又够,而且不碎哟!
-
怎样去屑
如果是病理性头皮屑,建议使用药物。如果是生理性头屑,要保持良好的作息以及饮食习惯,避免熬夜。定期清洗你的头发,但不要太频繁。头皮屑是由于你的头皮的死皮细胞,它不是头发本身造成的。去头屑最好的办法,首先就是要学会正确的洗头,不要使用刺激性强、碱性大的洗发水...
-
一次不卸妆睡觉会怎样
如果不卸妆就直接睡觉,则肌肤分泌的皮脂就会与化妆品中的油性成分融合在一起,如果不清理掉就会一直停留在肌肤表层,甚至是进入毛孔,导致毛孔堵塞,从而引起粉刺、痘痘等肌肤问题。肌肤皮脂和化妆品混合后停留在肌肤上还会被氧化,进而变成对皮肤有伤害性的过氧化脂质。...
-
如何养颜
皮肤要白润透,清洁请做好,不要过度清洁,也不要留有残妆,喜欢化妆的一定要卸干净。女性朋友间隔一两个小时就必须要喝水,每一次喝水一杯左右。适当午睡也是一个很不错的养颜方法。饮食上,加入一些美容养颜的食物就能拥有一个较好的皮肤。因为SOD是一种抗氧化剂,将其摄...
-
敷面膜后用热水洗脸还是冷水洗脸
敷面膜后可以先用温水洗脸,再用冷水洗或冷毛巾敷。因为温水可以帮助清洁脸部残留的面膜精华,再用冷水洗或者冷毛巾敷脸可以帮助收缩毛孔,避免出现毛孔粗大问题。敷面膜后为什么要洗脸通常在敷完面膜后,脸上都会残留一些面膜精华。而在脸部肌肤达到饱和的时候,这些精...