红烧茄子的简单做法

怎么做红烧茄子

食材：

茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖少许、料酒2克。

红烧茄子的简单做法：

1、茄子切成长条，小米椒切片，蒜切末、姜切末、小葱切葱花；

2、锅中倒食用油，烧热后放入茄子，炸至微焦后捞出；

3、锅里留少许底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香，倒入茄子、生抽、糖、炒匀；

4、出锅前，撒上葱花即可。

小贴士：

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。脾胃虚寒、体弱者少吃。