干茶树菇泡发窍门
茶树菇又名柱状田头菇,是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富,还是当前可开发的十种珍稀菇之一。
茶树菇不仅有很好的药用价值,味道也十分的鲜美,人们研发出了茶树菇的多种菜品,比如较知名的有茶树菇老鸭汤、茶树菇酱肉包、素爆茶树菇等。
干茶树菇经过泡发后,质感更好,咀嚼起来很令人回味。茶树菇经过事先煸炒,再用辣椒调味,香气更加浓郁。茶树菇里如果能配上一些五花肉片,让它吸收里面的油脂,不知不觉中,就增添了不少醇厚的色彩。茶树菇的鲜味和五花肉的香味结合,好吃又下饭。
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