干猴头菇怎么泡发
干猴头菇用热盐水泡发。中国素有“山珍海味”之说,猴头菇就是“山珍”之一,因味道鲜美,口感厚实多汁又被称为“素中荤”。日常生活中,猴头菇经常作为食材在各大超市出售,多用来炒菜、炖汤等。但市场上卖的都是干品,食用时需要提前泡发。热盐水浸泡可以有效去除猴头菇里的杂质,也可以去除猴头菇原有的苦味。
猴头菇形态特征
猴头菇子实体头状、不分枝,整体呈白色,而干猴头菇子实体色泽白中带黄。肉质厚实,无柄。基部着生处狭窄,人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。除基部外,周体外被覆菌刺,刺下垂,状似猴子头,其名字也是因此而来。
猴头菇分布
猴头菇在自然界中分布很广,主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中,具代表性的有西欧、北美、日本、俄罗斯等地。
在我国,主要分布在东北大、小兴安岭,西北天山、阿尔泰山,西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区,包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、福建等省级自治区。
干猴头菇怎么泡开呀,泡多长时间呢
泡6小时能泡发。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:干猴头菇45克、枸杞适量、清水适量。
1、去掉猴头菇的根部,用清水洗净,反复换水、搓揉几次。
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2、浸泡约6小时,浸泡至用手捏猴头菇无硬芯。
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3、撕小块,换水浸泡
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4、放入豆浆机,按米糊键。
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5、煮好后撒点枸杞,完成。
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猴头菇干怎么泡发
猴头菇要该怎样泡发呢?今天教你干猴头泡发的小技巧,泡好的猴头菇口感柔软,无论烧菜或者煲汤,都没有一点苦味,做出来的菜肴香味浓郁,营养又好吃,下面分享下做法:
【干猴头菇的泡发】所需材料:干猴头菇、碱面、水、
做法步骤:
猴头菇在新鲜的状态下,颜色是白色的,只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽。好的干猴头菇外观颜色呈金黄色,就像金丝猴的茸毛一样,优质的猴头,茸毛细长齐全,分布均匀厚密。
把干猴头菇放到清水中浸泡。
再把猴头菇上面盖上一个盘子,把猴头菇压在水中,使猴头菇能均匀的吸收水份,在清水中浸泡1小时,将猴头菇泡开。
到时间后,把猴头菇取出,稍攥下水份,泡发好的猴头菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉,猴头菇的根虽然可以食用,但带有苦味,在干制过程中为了保证其营养成分的不过多流失,往往会保留其根,在泡发时需将根去掉,否则烹饪出来的猴头菇会带有苦味。在泡开之后需将猴头菇的根去掉,以免根中的苦味成分渗透到蘑菇体中,出现苦味。
准备一盆温水,加入少许碱面,搅匀。
放入去掉根部的猴头菇,浸入到水中浸泡,继续泡发1小时。
到时间后,把猴头菇捞出,用手把猴头菇里面的黄水攥出来,等水全部挤干以后重新放入温水继续浸泡过半小时以后,重复先前的动作,直到猴头菇中挤出的水变为清水,猴头菇就已经泡发好了。
干猴头菇一般泡多久最合适 泡干猴头菇方法介绍
1、干猴头菇一般泡6小时左右。
2、直接用沸水来泡发,在泡发前需要先把干猴头菇,用清水冲洗干净,然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次,浸泡6个小时左右,用手按压干猴头菇时,会发现里面已经没有硬磕的存在,这就说明干猴头菇已经泡好,可以按自己的需要去烹调。
干猴头菇需要泡多长时间
泡6小时能泡发。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:干猴头菇45克、枸杞适量、清水适量。
1、去掉猴头菇的根部,用清水洗净,反复换水、搓揉几次。
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2、浸泡约6小时,浸泡至用手捏猴头菇无硬芯。
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3、撕小块,换水浸泡
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4、放入豆浆机,按米糊键。
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5、煮好后撒点枸杞,完成。
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干猴头菇泡多长时间能泡发
泡6小时能泡发。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:干猴头菇45克、枸杞适量、清水适量。
1、去掉猴头菇的根部,用清水洗净,反复换水、搓揉几次。
2、浸泡约6小时,浸泡至用手捏猴头菇无硬芯。
3、撕小块,换水浸泡
4、放入豆浆机,按米糊键。
5、煮好后撒点枸杞,完成。
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