藕和马蹄可以煮一起吗
藕和马蹄可以煮一起吗的答案是:可以
1、大豆与藕相克,因为大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收;
2、猪肝与藕相克,因为莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对元素的吸收;
3、藕和莴苣相克,因为莴苣富含维生素与蛋白质,莲藕含有矿物质,两者搭配烹食会造成多类营养元素被破坏。
准备材料:荸荠50克,藕一节,鲜虾仁100克,红辣椒一个,油、盐、生粉适量。
1、将藕节洗净,去皮,切成薄片,入油锅,炸至藕片酥黄。
2、荸荠去皮洗净,切薄片,在开水中焯3分钟左右。
3、将鲜虾仁腹部剖开,去除虾线,加入适量盐、生粉腌10分钟。
4、将腌好的虾稍微过一下油,捞出将油沥干净。
5、锅底稍微放一些油,将荸荠片、虾仁放入其中炒香。
6、加入适量盐、白糖、红辣椒圈,炒香之后勾薄芡。
7、待芡汁烧开之后撒上藕片,搅拌均匀即可。
1、生藕性寒,因此不能生食莲藕和荸荠,因此吃荸荠的时候要将藕做熟,或者一起炒食,这样才能避免性味太过寒凉。
2、荸荠的皮质地很硬,因此荸荠和藕一起吃的时候要将荸荠皮去除干净,以免损伤消化道。
3、荸荠和藕中都含有丰富的淀粉,因此荸荠和藕食用的时候不能食用柿子,以免出现胃酸与果胶和鞣酸反应生成不能消化的结石的情况。、
马蹄糕
材料:泮塘马蹄粉,水,糖(可用白糖、冰糖、片糖)
做法:(1)马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算),糖的分量随个人喜好加,一般是一斤马蹄粉放斤糖。
(2)用三分一的水开马蹄粉,将粉浸透,滤去杂质备用。
(3)其余的水大火烧开加入糖,直至糖完全融化。
(4)把烧开的糖水倒入粉浆中,一边倒一边搅拌,拌好后放入抹了油的糕盘中,最后大火蒸二十分钟,熄火后待糕冷却后即成。
马蹄银耳汤
材料:马蹄,银耳一朵,枸杞一小把,冰糖适量
做法:(1)银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块,枸杞用凉水泡上
(2)银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火煮炖半小时,加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠,临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
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