荞麦和大米一起煮饭可以吗
荞麦和大米一起煮饭可以吗的答案是:可以
荞麦是一种粗粮,和大米一起煮,能让营养更加丰富,单独吃荞麦口感不会太好,但是和大米一起煮,口感会很好。
吃过养麦的人都知道,它口感不好,因为它含有丰富的膳食纤维,含量是一般精制大米的10倍。把养麦磨碎可以做成养麦面或养麦馒头,虽然好吃了,但是由于荞麦的淀粉颗粒比较细小,所以和其他谷类相比,更容易煮熟;容易消化,这也就导致它的升糖指数比较高。对血糖异常的人,也不建议多吃荞麦加工品。
可以把荞麦和大米搭配起来煮,既可以让口感更好,又可以实现营养互补。而且,由于含有大量难以消化的纤维,使得血糖升高得比较慢。
荞麦别名:净肠草;乌麦;三角麦,是蓼科荞麦属成熟期75天,北方可两季,一年生草本植物。茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳头状突起
生荒地;路边。荞麦喜凉爽湿润的气候,不耐高温;干旱;大风,畏霜冻,喜日照,需水较多。
荞麦光合能力的大小决定着产量的高低。生产中由于荞麦的群体一般较大,因此荞麦植株的形态,尤其是叶型影响着群体冠层的光分布。对于大叶型荞麦品种来说,群体里对光的竞争激烈,容易引起主茎营养生长部位变细,从而增加荞麦节间长度,减少主茎分枝数,导致最终荞麦产量降低。由于荞麦的株型;叶片中叶绿素的多少都会影响荞麦的光合能力。因此,荞麦品种间的光合能力存在明显差异,并随着生育期的推进,光合能力强的荞麦品种叶片的叶绿素含量下降幅度小,积累光合产物的能力强于光和能力弱的荞麦品种
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦;玉米;大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟;容易消化;容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁;锰;锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素;维生素E;铬;磷;钙;铁;赖氨酸;氨基酸;脂肪酸;亚油酸;烟碱酸;烟酸;芦丁等.
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