牛排怎么煎才嫩又不生
煎牛排的方法:
1、准备材料:牛排2块、大蒜4颗、百里香两撮、牛油2片、盐少许、黑胡椒少许。
2、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 。
3、热锅,入油,放入牛排,同时放入大蒜和百里香。
4、高温煎2~3分钟,翻面, 然后入牛油,用勺子将融化的牛油反复淋到牛排上面,再煎2~3分钟。
5、将牛排盛出,油浇到上面,放置5分钟即可。
影响牛排口味的因素很多,如食用速度,当牛排上桌后,享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候,而并非享受酥烂口感,这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外,餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利,在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外,配汁对牛排口味的影响也很大。
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