滑炒草鱼的做法
怎么做滑炒草鱼好吃:
主料:
草鱼600克,木耳1000克,青椒1个,红椒50克;
辅料:
姜1块,小葱3根,鸡蛋清1个,淀粉1勺,胡椒粉1克,料酒2勺,水淀粉1勺,香油半勺;
滑炒草鱼的做法:
1.草鱼洗净沿鱼骨切开,去掉鱼皮,片下鱼片,木耳撕小块,青椒切小块,红椒切小块,姜切片,小葱切段;
2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟,放入鸡蛋清、淀粉拌匀;
3.木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒,捞出沥干;
4.油温烧至6成热,爆香姜葱,放入青、红椒、木耳炒匀,加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀,放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。
小贴士:
草鱼味道鲜美且鱼刺较少,肉质细嫩,口感爽滑,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪的肉制品,草鱼中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
今天教大家的是滑炒草鱼的做法,这道菜特色鲜明,草鱼鲜嫩可口,口感醇香,是非常好吃的一道家常菜,用到了草鱼、木耳、青红椒等食材,喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做。
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