羊肉饺子馅怎么去除膻味
1、萝卜:去除羊肉饺子馅内的膻味,可以用萝卜来处理。具体的方法是在白萝卜上面戳几个洞,再把白萝卜、羊肉放入冷水中同煮,煮开后将羊肉捞出并单独烹调,就可以将膻味去除。
2、料酒:料酒也可以用来去除羊肉的膻味,需要先用冷水清洗几遍生羊肉,再将羊肉切丝,之后把羊肉丝和料酒、小苏打、食盐、白糖、味精和水搅匀,静置一段时间后,羊肉中的膻味就会消失。
3、冷水浸泡:去除羊肉中的膻味时,还可以直接把羊肉放在冷水内浸泡2-3天,每天换水2次,也能够有效减少羊肉中的膻味。或者是把羊肉放入锅内,加水和醋煮沸后捞出羊肉,之后再继续烹调即可。
以上是关于羊肉饺子馅怎么去除膻味的方法介绍。
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