如何挑选牛肉
牛肉是我们经常食用的肉类之一,但如果挑选不到或挑选不当好牛肉,是会给身体带来危害的。那我们应该如何挑选牛肉呢?下面小编就来介绍一些挑选牛肉的方法,记得拿出小本本记笔记哦!
牛肉的挑选方法:
1、牛肉的颜色:
新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,颜色比较均匀,肉的表面有光泽。所以颜色暗红的,或者是深红色的肉基本上是新鲜的。不新鲜的牛肉颜色发暗,肉的表面没有光泽,本来该是白色的脂肪变得不是那么的纯,有时候颜色显得比较脏,或者会呈现出黄绿色。
2、用手摸:
新鲜牛肉的纤维比较瓷实富有弹性,用手指压一下,凹陷很快就可以恢复。不新鲜的或者注水的牛肉,它的纤维就比较松散,用手指压一下,凹陷不能很快恢复,而且会留有明显压痕。
3、用鼻子闻:
新鲜肉有淡淡的肉腥味,不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
牛肉和什么在一起吃好:
牛肉+土豆:
牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。
牛肉+南瓜:
健胃益气,增加胃的消化功能。
牛肉+芥蓝:
可养肝明目、增强食欲,让人胃口大开。
生姜+牛肉:
牛肉补阳暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,有益人体健康。
牛肉+陈皮:
吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。
白菜+牛肉:
白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜,白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。白菜与牛肉,素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱的人经常食用。
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