南瓜做料理如何挑选
好吃的南瓜怎么挑选
可以根据自己做菜的需求挑选南瓜品种。南瓜的种类是比较多的,有些口感比较面,有些口感很甜。如果是熬粥可以选择口感比较甜的,做菜可以选择口感面的。用来蒸馒头或者做糕点可以根据自己的喜好选择品种。通常比较粉糯的更适合做甜点。南瓜的品种大致分为中国南瓜还有西洋南瓜。中国南瓜的外形有点像木瓜,成熟之后表皮看上去会有一层果粉。
西洋南瓜的果肉比较细腻,吃起来口感更粉一些。更适合做甜点,南瓜汤之类的蒸煮味道都是特别甘甜。但是相比于中国南瓜来说,它的抗病性要差一些,而且也不太耐热。最近几年,嗯,我国也引进了不少新疆南瓜品种,比如日本引进的栗子南瓜,东升南瓜,口感都是比较粉糯,外形一般都是圆球形或者扁圆形。这一类的南瓜更适合给孩子做辅食,营养价值和口感都非常不错,也符合小孩子的胃口。
去市场上买南瓜也是一个技术活,要仔细挑选才能买到好吃的南瓜,首先要看南瓜的成熟度,一般看果地如果颜色特别绿,这样的表示成熟度不太好,可以用来炒着吃,但是如果做点心就会差一些,选择成熟度高,颜色金黄或者是果地发干,发黄的这样的做点心,口感更面,味道也更甜。成熟度比较好的南瓜可以蒸馒头,做南瓜饼,熬粥味道都是特别好的,在嫩绿时候的南瓜,最好用来炒菜或者是做馅儿。
现在有一个台湾的新品种南瓜叫菊岛之秘,吃起来味道和口感都很好,甜度也高,耐煮不容易烂,营养价值也是特别高,是一款特别值得尝试的南瓜品种。可以给孩子做辅食,也可以做点心,可以说是万能的做法。鲜嫩的南瓜也可以炒着吃,味道也是特别清香,口感也很脆嫩。
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