爆炒花椰菜怎么做
1、将花菜掰成小把放进淡盐水中浸泡十五分钟,然后用流动水重新干净。
2、黑木耳提前泡发摘洗干净,西红柿、尖椒切块状,胡萝卜切菱形块,准备葱段、蒜末和姜末。
3、锅中烧开水,加一茶匙盐和几滴食用油,放入花菜焯烫两分钟。
4、把木耳放进去继续烫煮两分钟,捞出立刻过凉水,沥干水分备用。
5、锅中倒适量食用油烧热,下入姜蒜末小火炒香,接着放入西红柿炒出汤汁。
6、放入胡萝卜和尖椒翻炒断生,再将花菜和木耳放进锅中,大火快速翻炒均匀。
7、调入生抽、蚝油、糖和少许盐,翻炒至食材上色。
8、一勺玉米淀粉加入约60克清水搅拌均匀成水淀粉,画圈淋入锅中。
9、大火快速翻炒,待汤汁呈粘稠状态关火即可。
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