爆炒儿菜怎么做好吃
主食材:儿菜300克。
配料:植物油适量,盐适量,辣皮子3个,花椒粒10个。
步骤1:主料:儿菜300克
辅料:植物油、盐、辣皮子5个、花椒粒15个、鸡精1克
儿菜洗净去老皮和叶子,也可以不去叶子,看的口味习惯,切薄片
步骤3:把辣皮子洗洗最好泡泡,这样爆炒不易糊,花椒粒洗洗
步骤4:锅里烧一锅水,水开以后放入一点盐和几滴油,儿菜焯水2分钟左右,然后捞出过一下凉水,沥干水分备用
步骤5:热锅凉油,油热7成,下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以后
步骤6:下儿菜翻炒均匀,就是十几下
步骤7:加入盐快速翻炒入味
步骤8:加点鸡精提味提鲜快速翻炒均匀即可出锅,
步骤9:儿菜的颜色青翠欲滴,没有一点苦味,清香无比。这么一道菜,我能两碗饭!过年大鱼大肉,都不如它诱人。
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