怎样做爆炒虾

准备食材，虾用牙签去除虾线，洗净沥干水分备用，葱姜蒜切成小丁，洋葱尖椒切小块备用。 起锅热油，油热倒入葱姜蒜爆香。 锅爆出香味后，放入处理好的虾翻炒（此时油温很高，小心水渍溅入锅中），待虾两面变色后，倒入胡椒粉，料酒、生抽，蚝油，白糖、适量的盐和半小碗清水，盖上盖子小火闷8-10分钟左右。

开盖放入切好的洋葱翻炒均匀，大火收汁，洋葱成透明色即可出锅。

装盘撒上葱花，不喜欢葱花可以换成香菜。