福州立夏吃什么
福州人立夏主要吃鼎边糊、光饼和碗糕。
鼎边糊:又被称为锅边糊,立夏时节,福州风俗流行煮鼎边“做夏”。用米浆涮锅边烧煮而成,配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳等制作而成,味道鲜美可口。
光饼:主要是由面粉加少许食盐烘制而成,福州人一般将光饼入水浸泡后制成菜肴食用,而蕉城和福鼎等地则将其剖成两半,搭配炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。
碗糕:立夏这一天,家家户户磨麦粉、米浆,做煎饼,炊碗糕。以小碗为模具,抹净油,倒米浆,上面撒些芝麻,旺火蒸15分钟就可以出锅,具有松、绵、软、营养丰富,易于消化的特点。
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