榴梿什么季节吃最好
榴梿夏季吃最好,因为7月份正是榴梿成熟的季节,那么9月到12月就是榴梿的上市季节。这个时候不仅便宜,还能吃到不同品种的榴梿。
榴梿一般一年会开两次花,所以成熟期有两个,大致分为6-8月和11月至次年2月。
一个榴梿是否可口,除关系到品种、产地、气候、施肥及摘采时间外,适时剖开取食也极为重要。尚未成熟即剖食,榴梿肉硬而淡,味同嚼蜡,便不会好吃。
挑选榴梿可用小竹条轻敲榴梿,听其声音,以辨别成熟程度,同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开。榴梿为卵圆球形,一般重约二公斤,外面是木质状硬壳,内分数房,每房有四粒如蛋黄大小的种子,共有十至十五枚,种子外面裹一层软膏就是果肉,为乳黄色。
从表皮也可认识榴梿的优劣,凡锥形刺粗大而疏者,一般都发育良好,果粒多,果肉厚而细腻;如刺尖细而密,则果粒,果肉薄而肉质粗。榴梿不仅果肉好吃,对于善吃榴梿的人来说,榴梿简直“全身都是宝”。
热爱煲汤的广东人用榴梿的果壳来熬汤。营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉,糖分,蛋白质,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。
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