淡菜什么季节最好吃
淡菜在6-8月最鲜美,这时候由于禁渔期,新鲜的海鱼类没有了,养植的淡菜可以充当新鲜海产品的主角。
淡菜和什么一起吃最有营养:1、淡菜山药滋补汤:
淡菜可以改善血液循环、扩张血管、促进生长,而山药可以止泻、健脾、补肺。首先准备洗净的淡菜,去皮的山药,枸杞,姜片。锅中烧水放入淡菜与姜片,煮至淡菜开口即可捞出,汤倒入盆中沉淀,沉淀好的汤倒回锅中,底部带沙的弃之不用,加入山药煮10分钟,山药煮熟,加入淡菜,起锅前撒上枸杞,翻滚几下,加少许盐即可。
2、淡菜菠菜鹌鹑蛋面:
一颗鹌鹑蛋加入面粉和很少的盐,和成一个较干的面团,将面团醒一会儿揉一会儿,面团会变得光滑些,用擀面杖将醒好的面团擀皮,这一块面团其实分量很少,所以要擀得很薄才行,用刀将面皮切成较细的面条备用,菠菜反复洗净,并汆烫一下捞出备用,淡菜干用水泡软后用流动的清水清理干净,再倒入少量黄酒浸泡,将淡菜干和黄酒一起倒入锅中,将黄酒煮沸,后加入高汤或清水大火再次煮沸,水开后下面,面煮熟后加少许盐和海鲜酱油调味,并加入菠菜,略煮一分钟即可起锅。
淡菜的营养价值:淡菜蛋白质含量高达59%,是驰名中外的海产食品之一。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者,高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者,肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者,患有瘿瘤,甲状腺肿,疝瘕者。
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