竹笋需要焯水吗
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竹笋是需要焯水的。如果竹笋没有焯水的话,就容易让身体吸收草酸物质,对健康是非常不利的,里面的早餐物质会影响到身体对钙质的吸收,所以新鲜的竹笋一定不要切完以后立刻就炒,一定要在炒之前先放到开水里面焯一下。这样就可以让一些草酸分解掉,不会影响到钙质的吸收,而且又能够去除涩涩的感觉,可以让口感变得更好,炒制竹笋的过程里面,也一定要炒到熟透,这样才能够让草酸分解的更快。
标签:竹笋
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