腐竹需要焯水吗
腐竹可以根据自己的饮食习惯,来选择是否要焯水。
腐竹人们又称它为腐皮,是汉族的一种传统的豆制食品,品质优良,具有很浓郁的豆香味,口感十分独特。腐竹比较干燥,在食用前可以用清水浸泡3~5小时就可以发开,此时不需要再焯水。腐竹泡开后可以凉拌、炒、烧,也可以用来作汤,做法多样并且十分美味。若在制作时,没有用水泡发,可以将腐竹焯水。
腐竹外表看起来富有光泽,呈现一种淡淡的浅黄色,条状均匀,里面是空心。同时,腐竹富含着丰富的蛋白质,虽然含水量比较少,比较干燥,但是它的韧性很好。腐竹在吸水后会慢慢的膨胀起来,膨胀后也不会粘糊。
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