木耳要泡多久才能煮
1—2小时。干制的木耳脆硬近似革质,其中水分非常少,需要通过常温水浸泡1—2小时,木耳才能吸收水分,恢复到原来色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润半透明的鲜品样貌,能够用于煮、炒、凉拌食用。
木耳煮久了会有毒吗?木耳属于真菌的一种,因此很多人认为如果木耳煮的过久,原本真菌里的毒素就会挥发出来,容易使人中毒。
这种想法完全是不正确的,木耳煮久了是没有毒素的,不会对身体健康产生不利的影响,唯一有影响的,只是木耳的口感。
原本木耳吃起来脆脆的,非常的爽口,如果煮久了就会变得非常的软黏,比较难吃。
木耳泡发需要多久?市面上大多数情况下都是干木耳,也就是木耳晒干之后的产物。
在做之前需要用水进行泡发,而用水泡发木耳这一项工作是非常重要的,也有学问在里面。
泡木耳的时候,两个小时左右就能够达到比较好的效果,如果用热水泡发,时间还会短一些,但是尽量的用凉水泡饭,口感会最大程度的保持原有的爽脆度。
在泡发的时候水中加入一些淀粉,能够帮助清除木耳的本身的脏东西,可以使木耳清洗的更加干净。
用淘米水泡发木耳也是推荐大家进行的,因为它能够使木耳变得更加的大且松软,还能使木耳变得更加的鲜美。
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