盐冻虾和冻虾的区别
盐冻虾和冻虾的区别主要体现在加工工艺、效果、食用方法以及净重获得率等方面。
加工工艺不同:盐冻虾一般是先将虾单独冷冻再一起包装的,虾与虾之间就不会粘连在一起;而水冻虾则是将其放在一起依靠水结冻形成。
效果不同:盐冻虾通常带有盐粒,表面有白色结霜,化冻以后虾肉比较鲜嫩,具有弹性,做熟之后虾的形态不会改变,相对完整;而水冻虾表面为虾的本色,吃的时候为虾的原汁原味,但是做熟之后会有一定的缩水。
食用方法不同:盐冻虾一般味道比较咸,在食用之前需要将其进行清理,把表面的盐粒处理完才可以烹饪;而水冻虾的口感比较好,并且还方便烹饪入味。
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