椒盐香脆大虾的做法
食材:
虾12只,椒盐适量,葱2根,蒜1个,玉米淀粉适量,料酒3勺,胡椒粉适量,小红辣椒4个
步骤:
1、新鲜大虾,去头,取掉虾线,用清水洗干净;
2、把洗好的虾放进碗里,倒少许(3勺左右)料酒腌制10分钟;
3、这时候把葱、小红椒切成碎末,尽量把蒜切成蒜蓉,放进一个碗里;
4、虾腌制好了之后,把多余的水倒掉,用厨房纸尽量吸干虾上剩余水分,吸干以后给虾均匀的裹上一层淀粉;
5、用平底锅放油,开中小火,把虾全部放进去煎,一面煎一分半后换一面继续煎同样的时间,然后把煎好的虾暂时盛出;
6、用煎虾剩余的油炒香之前准备的葱蒜辣椒末;
7、接着重新把虾倒下去翻炒一下,然后撒满椒盐,适量胡椒粉,翻炒均匀就可以出锅了。
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