海螺怎么做好吃
科学饮食3.11W
香辣海螺
食材:
薄皮海螺1000克、葱姜、蒜、干辣椒各适量,花椒、盐少许,生抽酱油少许。
做法:
1.海螺经过清洗,控去水分;
2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段;
3.炒锅放油烧热放入花椒爆香;
4.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味;
5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒;
6.待海螺均匀的裹上油脂时,放入少许的生抽酱油,继续翻炒大概2-3分钟;
7.加入适量的清水开锅后再加入少许的盐;
8.继续翻炒煮大概4-5分钟,见螺口张开螺肉探出壳体,可以轻松剥离就可以出锅啦。
盐焗海螺
食材:
海螺500克、海盐500克、花椒1克、八角2个。
做法:
1.将海螺加盐水浸泡吐尽沙子再沥干水;
2.海盐平铺在烤盘中,放入花椒和八角,放进微波炉加热1分钟;
3.取出烤好的海盐,把海螺埋进海盐里;
4.微波炉加热8分钟左右即可。
酱爆海螺
食材:
海螺、青红椒、料酒、香葱、姜、鸡精、酱油、精盐。
做法:
1.海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙;
2.青红椒、葱、姜切丝备用;
3.海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用;
4.锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入自己喜欢的酱,酱炒出香味后下翻炒过程中可以少淋些料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入青红椒即可。
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