笋子红烧肉怎么做好吃
主食材:笋子(干)100克,五花肉650克。
配料:植物油200毫升,老姜5片,大蒜4粒,小葱2颗,冰糖20克,干辣椒4个,花椒1勺,八角2个,香叶1片,酱油4大勺,料酒1勺,盐2勺。
步骤1:笋子提前用清水泡软;
步骤2:泡发的笋子洗净;五花肉、老姜、大蒜、小葱洗净;
步骤3:笋子切块;五花肉切成麻将块;老姜、大蒜切片;小葱切断;再备好其他调料:干辣椒、花椒、八角、香叶;
步骤4:起油锅,放入冰糖炒出糖色;
步骤5:放入五花肉,翻炒上色;并逼出些油分,多余的油可用勺子盛出去;
步骤6:烹入料酒,继续翻炒;放入干辣椒、花椒、八角、香叶,姜片、蒜片、葱段翻炒出香味;
步骤7:调入酱油,翻炒均匀;
步骤8:倒入热水,漫过食材,大火烧开;
步骤9:将炒锅里的所有食材倒入电砂锅;
步骤10:接通电源,选择“红烧肉”程序;口感选“标准”即可;
步骤11:20分钟后,放入笋块;
步骤12:程序结束后,可根据个人口味调入盐;
步骤13:起锅,盛出。
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