双笋牛肉饺子怎么做好吃
主食材:牛肉馅300克,猪肉馅150克,春笋200克,芦笋150克,胡萝卜120克。
配料:大葱150克,五香粉2克,盐花椒水80克,食用油适量,香油10克,黄酒20克,酱油10克。
步骤1:牛肉和猪肉馅儿啊按二比一的比例。加入姜末,五香粉,盐和黄酒。搅拌均匀。
步骤2:分几次加入花椒水拌均匀,每次要打到花椒水完全被吸收,再加下一次。
步骤3:焯过水的春笋切碎丁。胡萝卜和芦笋也切碎丁。先用食用油把所有蔬菜拌均匀。
步骤4:蔬菜用油拌均匀后再和肉馅搅拌在一起。
步骤5:大葱切碎,用香油拌均匀。
步骤6:轻轻搅拌,把葱和肉馅儿拌均匀即可,千万不要过度搅拌。
步骤7:面粉和水按二比一的比例和成面团儿。
步骤8:分成小剂子,擀成饺子皮
步骤9:包入馅料,把全部饺子包好。
步骤10:开水下锅,煮开后点三次水,煮熟即可。
步骤11:吃的时候还可以调一个碗汁沾着吃
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