扇贝鲜肉生煎包怎么做好吃
主食材:韭菜1把,猪肉200克,扇贝肉80克,面粉250克。
配料:五香粉适量,花生油半勺,生抽半勺,味精适量,盐3克,香油适量,蚝油2茶匙。
步骤1:面粉中加入3克发酵粉,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。
步骤2:发酵后的面团成双倍大。
步骤3:葱,姜剁碎。
步骤4:韭菜洗净切碎。
步骤5:扇贝肉温水寖泡,淘洗几遍。
步骤6:把扇贝肉剁碎。
步骤7:猪肉剁碎。
步骤8:所有的调料混合。
步骤9:搅拌均匀成陷。
步骤10:取出面团排气,搓成长条。
步骤11:切成等量的剂子。
步骤12:剂子按扁,擀成中间略厚的包子皮。
步骤13:取一张包子皮中间放入陷。
步骤14:收口。
步骤15:以此类推包完一锅的包子。
步骤16:锅中刷一层植物油,烧热锅底,摆放包子盖上锅盖醒发10分钟。
步骤17:醒发后的包子要稍微鼓起一些,比原先大了点。
步骤18:开启小火煎至底部成金黄色。
步骤19:倒入莫过锅底的清水,盖上锅盖闷煎。
步骤20:煎至水分收干,撒上适量葱碎即可出锅。
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