香菇肉酱拌面怎么做
主食材:荞麦全粉速食面100克,五花肉末250克,干香菇30克,大蒜40克,姜10克,干辣椒5个。
配料:蚝油1汤匙,豆瓣酱1汤匙,菜籽油半碗,盐适量。
步骤1:干香菇预先浸泡。稍微软一点就可以洗干净,然后换干净水再浸泡至变软,这样泡香菇的水后面可以拿来煮酱。
步骤2:食材准备好。五花肉去皮洗干净,剁成粒。泡好的干香菇挤干水,切碎。大蒜和姜也是剁碎。干辣椒切碎。
步骤3:先泡面条。温水浸泡20-30分钟。
步骤4:锅烧热,倒入半碗菜籽油烧一两分钟。倒入香菇丁、大蒜和姜,炸至蒜香味出来。
步骤5:加入肉末,炸至微焦。
步骤6:加入干辣椒炸一两分钟。
步骤7:将泡香菇的水倒入,能淹没全部食材就可以。加入蚝油。
步骤8:加入豆瓣酱拌匀,盖上锅盖中小火炖煮几分钟。直到水煮得差不多没了,只剩下油。
步骤9:尝下咸淡,根据自己的口味再加点盐,最后再煮一两分钟盐融化就好了。香菇肉酱就炸好了。
步骤10:面条也泡得差不多了。面条泡到没有硬心就捞起。
步骤11:加适量炸好的肉酱和葱花,拌匀就可以吃了。
步骤12:格琳诺尔速食面,无需水煮更方便
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