金针肉末烧茄子怎么做好吃
主食材:茄子2根,金针菇200克,猪肉馅100克。
配料:蒜5瓣,姜1小块,食用油1小勺,盐1小勺,老抽1小勺,生抽1/2小勺,蚝油1小勺,白糖1/2小勺。
步骤1:准备好所有食材
步骤2:茄子清洗干净,切成段状,大蒜切片姜切末,金针菇切去根部清洗干净
步骤3:茄子里加入1小勺盐,拌匀后腌制10分钟,将茄子中的黑水杀出来
步骤4:将茄子在清水中漂洗一下,攥干备用
步骤5:锅中放1小勺油,油热后将蒜片下锅爆香
步骤6:将肉末下锅翻炒
步骤7:加入1小勺料酒和半小勺生抽,翻炒均匀
步骤8:将茄子倒入锅中
步骤9:再加入1小勺老抽翻炒均匀
步骤10:将金针菇放入锅中翻炒均匀
盖上盖子,小火焖煮7、8分钟
步骤12:关火后加入1小勺蚝油和半小勺糖,翻炒均匀即可出锅
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