柳蒿芽的功效与作用及禁忌
柳蒿芽的功效与作用及禁忌是什么
柳蒿芽有利膈开胃防止便秘的效果,它的味道微苦,有刺激食欲的作用,能解除油腻感,适合夏天食欲不好的时候吃。柳蒿芽是一种柳叶蒿,属于菊科植物多年生的草本,地上部分可以当做蔬菜食用。营养价值也比较丰富,还有蛋白质,脂肪碳水化合物,膳食纤维胡萝卜素,维生素B叶酸等,而且还富含多种矿物质成分。钙,铁,锌,钾,镁含量都比较高。是一种非常不错的野菜。
这是一种非常好吃的野菜品种,大部分人群都可以食用,尤其是胃口不好的人,不太想吃东西的人群特别适合吃些柳叶蒿,能够激发食欲,便秘的人也特别适合吃它,里面含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,缓解大便干燥排便不畅的情况,尤其是一些中老年人群,特别适合吃柳叶蒿。它里面的成分还有一定的降血压降血脂的作用。但是脾胃虚弱的人要少吃。
这种野菜的做法也非常简单,要去他肩上鲜嫩的部位使用,回来之后洗干净用开水焯烫,大概在水里面烫30秒捞出来立刻放到冷水里面冲洗,凉浸泡一段时间再吃,不然会有很浓的苦味儿。基本上三四个小时就差不多泡的过程要多换两次水,而且要放在比较凉爽的环境下,如果室温比较热,就要放在冰箱里面浸泡,避免它发酸。烫好的野菜可以攥干水分之后加入蒜末凉拌。
也可以加入适量猪肉或者是猪油,搅拌均匀之后做成馅,包饺子包包子,味道都很好吃。在做馅儿的时候要多加点葱,必须用猪油或者猪肉拌馅儿,味道才能好吃,如果包素馅儿,就需要多加一些调味料让调味料掩盖掉,它原有的苦味并且多加一些油野菜都比较喜欢,由大如果有小了吃起来味道和口感都不好。
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