想吃麻辣小龙虾自己在家做
在家动手做麻辣小龙虾
自己在家里面做麻辣小龙虾并不难,最主要的是要把虾清理干净,准备好调料,做麻辣小龙虾一定要多放点味极鲜酱油做出来的味道才好吃,想要做出和饭店买的一样味道,就要在调料上多下功夫。准备两斤小龙虾,大蒜稍微多一些是两姜片洋葱,大葱,花椒,香叶,桂皮,小茴香,干辣椒。圣诞火锅底料。味极鲜加油老抽。
材料都准备好之后,先把小龙虾清洗干净,虽然我们买的小龙虾一般都是经过处理的,但也是存在很多淤泥的,所以一定要清理干净,洗小龙虾的时候最好戴上手套,一般活的小龙虾钳子夹了一下也很疼。把小龙虾放在清水里面,拿一个牙刷捏住小龙虾的头,你那时候把小龙虾身上每个缝隙全部都清理干净,然后再把小龙虾的虾线去掉,这样做出来的小龙虾比较干净卫生,而且也没有土腥味。
要等下洗干净之后空干水分,把洋葱改刀成大块儿,剩下的葱姜都改刀成片。其他的调料都准备好放在大碗里面。锅里面多放点油,油热之后把小龙虾倒进去,把小龙虾炒制成红色,如果油太多就把油取出来一些这个油不要丢掉,可以用来炒菜,味道也特别鲜美。然后把提前准备的香料都一起下到锅里面炒出香味儿。再把炒好的小龙虾放进去。一直保持大火不停的翻炒。
调料的味道都炒出来之后,锅里面加入半瓶啤酒。一般200克小龙虾要放半瓶味极鲜酱油。不过如果不喜欢吃太浓的酱油味儿,也可以少放一些个人感觉,多放点味极鲜小龙虾吃的味道才好吃。加入式的清水几粒冰糖,大火把汤汁烧开之后转成中小火,慢慢炖,一直到汤汁变得浓稠。小龙虾入味,出锅之前再撒入点小葱段湘菜美味的小龙虾就做好了。
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