香酥炸带鱼的做法
主食材:带鱼250克。
配料:葱姜适量,料酒1勺,白胡椒粉适量,蚝油半勺,盐适量,味极鲜1勺,老抽少许,生粉适量,鸡蛋2个。
步骤1:带鱼处理干净洗净,剪成小段加料酒,白胡椒粉,蚝油生抽,老抽盐葱姜丝,搅拌均匀,腌制20分钟,让带鱼充分入味
步骤2:腌制带鱼时间调个面糊,两个鸡蛋打散后少量多次加入面粉,边倒边搅拌,直至搅成流线型的面糊状
步骤3:锅中烧热油,油温六成热时放入裹好面糊的带鱼
步骤4:中小火炸成两面金黄色,火一定不能太大,否则表面糊了,里面的肉还没有熟透
步骤5:炸好后捞出控油,装盘
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