怎样把小河鱼炸的又香又酥
干炸小黄鱼的方法:
所需材料:
小河鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、
做法步骤:
1、把小河鱼去鳃,去鳞,去内脏,投洗干净,沥净水分。有的小河鱼腹内有有一层黑膜,要去除干净,那个黑膜味道比较腥。
2、把小河鱼放到盆内,加入葱段,姜片,再加入盐、料酒、五香粉、白胡椒粉,拌匀,腌制10分钟,把小鱼腌制入味,还可以去除小河鱼的腥味。
3、到时间后,把小河鱼挑出,放在盆内,加入干淀粉,一边撒入干淀粉,一边用筷子翻拌均匀,直至每条小鱼都包裹上一层淀粉,每条鱼之间都互不粘连,就可以了。
4、锅内加入油烧热,把小鱼分批炸,把油加热至6-7成热,逐条下入小河鱼炸制,小鱼下入油锅后,先不要翻动,否则小鱼容易碎,把小鱼炸制定型后,把小鱼翻面炸,把互相粘连在一起的小鱼拨散开,把小鱼都炸制定型后,将小鱼捞出。
5、把锅内油温加热7-8成热,下入小河鱼复炸2-3分钟,把小河鱼炸至颜色金黄,酥脆,将小河鱼捞出控油,装盘即可。一盘金黄酥香的干炸小河鱼就做好了。
小贴士:
干炸用的小河鱼个头不要太大的,否则容易炸不透,有的小河鱼腹内有有一层黑膜,要去除干净,那个黑膜味道比较腥。家庭炸鱼,一般火力没有那么大,油量也不多,所以,炸鱼时鱼要分批炸,炸制时,要逐条下入炸,不要一股脑倒进去。炸鱼要炸两遍复炸,小鱼就会炸的酥香。
-
养仓鼠的一些小常识
养仓鼠之前,需要了解一些小常识,这样才能保证小仓鼠的健康,下面就说说养仓鼠的一些小常识。操作方法01笼子养仓鼠,要准备大一点的笼子,这样它长大后,就不用换笼子了,笼子里要配备楼梯、跑轮、水壶、浴缸、垫料等基本设施,这样,小仓鼠才能正常生活。而且笼子要经常清洗,保...
-
旗鱼价格多少钱一斤
旗鱼是旗鱼科旗鱼属海洋鱼类,别称扁帆、箭鱼、剑鱼等,因第一背鳍长得又长又高、酷似扯着的一面旗帜而得名,更因肉质鲜美、营养丰富而备受人们青睐,最适合用来做上等生鱼片。一、鱼种论述旗鱼因第一背鳍长得又长又高、酷似扯着的一面旗帜而得名,别称扁帆、箭鱼、剑鱼...
-
腐竹的家常做法(素炒),腐竹怎么炒好吃
操作方法01首先我们取适量的腐竹,放入温水中进行浸泡,泡软后然后取出切成小段备用02取适量的青椒,洗净后然后切成斜刀状备用03取适量的黑木耳,洗净后然后用温水进行泡发,然后取出备用04锅中放入适量的油,烧热后,然后把青椒块倒入锅中进行翻炒05最后把腐竹,木耳倒入锅中...
-
狗狗洗澡的正确步骤
狗狗是要定期洗澡的,可是总去宠物店的话消费实在是太高了,所以最好在自己家里给狗狗洗澡。那么,你知道给狗狗洗澡的正确步骤吗?来吧各位铲屎官,一定要记得给狗狗洗澡的正确步骤,不然狗狗可能不会乖乖洗澡的哦!操作方法01注意室温以及水温狗狗就像是一个小孩子似的,一定...