豆芽肉丝炒粉条的做法怎么做好吃
主食材:黑豆芽400克,猪里脊肉200克,红薯粉丝100克。
配料:韭菜50克,大蒜5瓣,干辣椒3个,盐5克,酱油15克,老抽3克,淀粉2克,料酒5克,饮用水150毫升,花生油适量。
步骤1:豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水,韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用
步骤2:红薯粉丝煮熟捞出控水备用,里脊肉切丝,加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟
步骤3:平底锅烧热后放多一点的花生油,下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用
步骤4:利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒
步骤5:下处理好的豆芽,调入盐3克,中火翻炒至豆芽断生
步骤6:下煮好的红薯粉条,调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升,拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收
待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀
步骤8:拌匀后关火即可食用
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