怎么做营养美味的莴苣炒肉?健康莴苣家常做法!
莴苣的营养价值是非常高的,含有大量的维生素类、抗氧化物,还有磷、钙、钾、锌等微量元素,以及含有大量的膳食纤维,有着清热解毒明目、利尿、润肠通便以及调节人的神经系统等等功效。莴苣的吃法也是多种多样,凉拌热炒都是可以的。天气渐渐凉了,凉拌菜吃起来对胃部不是很好,所以今天我们做这道莴苣炒肉,既含有大量的营养元素,还不会让胃部感到寒凉,且口感非常的好。话不多说,赶紧看看营养美味的莴苣炒肉是怎么做出来的吧。
工具/材料
莴苣一根(实际)只用了半根,瘦肉适当
食盐味素生抽自制辣椒酱
操作方法
01莴苣的叶子要去掉,这个不要扔了,莴苣叶子中维生素以及其他营养元素的含量非常高,叶子可以用来炒、凉拌、做汤,只是莴苣炒肉用不到叶子,那么就把叶子摘掉。
02莴苣表面的那层皮是很硬的,这个不能吃,难以下咽且难以消化,用刀全部削掉,注意安全。
03去皮之后清洗干净,先切成段,然后切成片。
04切片之后,再切成筷子粗细的条。
05准备一点瘦肉,清洗干净切成肉条,不用腌制也可以的,想腌制的话,加点点料酒和蚝油腌制十分钟。
06生姜切丝,切点葱花,大蒜切片。
07热锅里倒油烧热之后,把葱姜蒜放进去爆香,这时候要用小火。
08这一勺是我自己用红辣椒、八角、生姜片以及芝麻和黄豆酱放在油里面慢慢熬煮出来的辣椒酱,用来炒菜是非常好吃的,加一勺子在锅里化开,慢慢炒出红油。
09把切好的肉放进去,用中火翻炒,直到肉变色为止。
10这时候把莴苣放进锅里,快速翻炒,注意别盖锅盖,莴苣炒久了不好吃。
11加一点生抽,一点食盐,一点味素,然后倒进锅里,这个根据个人口味加。
12大火快速翻炒几下,然后关火,莴苣一定要吃起来脆脆的,既好吃营养还不会流失。
13喏,一盘莴苣炒肉做好了,真的有种色香味俱佳的感觉哦,喜欢吃莴苣的朋友赶紧学习起来吧。
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