怎样做河南版包菜肉卤面?
河南人爱吃卤面,卤面主要是用新鲜的面条和菜肴放在一起蒸制而成的,卤面吃起来口感特别筋道。包菜的营养价值非常高,富含各种蛋白质,维生素等营养物质,今天小编想要和大家分享的是怎样做河南版包菜肉卤面?希望能够帮助到大家。
工具/材料
鲜面条适量,包菜适量,西红柿适量,五花肉适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,老抽适量,香菜适量。
操作方法
01准备适量新鲜的面条,放上蒸锅,加入少许食用油,搅拌均匀,蒸15分钟左右,蒸好之后取出,用筷子打散。注意,千万不要使用挂面。
02准备食材:适量五花肉,适量菠菜,适量西红柿,将他们分别洗净后,放入盘中备用。
03将五花肉洗净后,切成丝,再将包菜也切成丝,西红柿切成丁,西红柿的量可以稍微多一些。
04准备适量葱姜蒜,洗净后切碎。炒锅中放入适量油,油热后将准备好的肉丝放入锅中炒香,然后放入葱末,姜末,蒜末,搅拌均匀,可以加入适量老抽上色。
05将准备好的菠菜包倒入锅中,翻炒均匀。
06将准备好的西红柿丁儿倒入锅中,和包菜一起翻炒。
07放入适量盐,鸡精,五香粉,这个量可以比平时稍微多一些,因为还要和面条进行搅拌。
08放入适量生抽,老抽,搅拌均匀,加入少半碗清水,大火将水烧开。
09菜肴做好之后,将蒸好的面条倒入锅中,均匀的沾上一层菜汁。
10翻拌均匀之后,将面条和菜一起放上蒸锅,盖上锅盖,再蒸15分钟。
11蒸好之后,取出,放入盘中就可以吃了,可以加适量的香菜点缀一下,真的特别美味。二次蒸制,可以让菜肴的美味和面条融为一体,喜欢的朋友一起来做吧。
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