如何熬小米粥
熬小米粥的做法是:先淘洗小米,淘掉米中的沙子,然后用清水泡20分钟,将泡好的小米倒入沸水中,大火烧开煮5分钟左右,再转小火,在小火熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥,小火熬制20分钟左右即可。
工具/材料:小米
清水、植物油、
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、淘洗小米
先淘洗小米,淘掉米中的沙子,然后用清水泡20分钟,这一步至关重要,用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。
2、下锅
将泡好的小米倒入沸水中,千万注意不要冷水下锅,冷水下锅易糊锅,开水下锅也能加快小米的成熟时间。
3、熬煮小米
大火熬制5分钟改文火熬制20分钟,这样大火和文火的交替才能熬出小米粥的香味。在文火熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥,这样米粒才能完全的涨开,米粒饱满,熬出的小米粥才会特别浓稠,才会出小米油,出锅前10分钟再滴入几滴植物油即可。
总结:
提示:在小火熬制的最后10分钟左右,滴入几滴植物油,能让熬出的小米粥色泽特别有光泽,有亮度,而且能增加粥的香味。
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