熬小米粥用什么小米好
熬小米粥建议用黄小米,黄小米油性大这样煮出来的小米粥会在表面形成一层厚厚的米油,这个是小米的精华,对于大病初愈,或者身体较弱的人来说,食用是非常好的,养胃而且营养价值比糯小米更丰富。而且黄小米煮后的味道较软,煮的粥更浓,口感更滑爽。但是糯小米煮熟后,味道会变差,喝时口感会特别松散,远不及黄小米。
2、小米粥糯的好还是不糯的好:建议选择不糯的粘小米,也就是黄小米。这种小米用来煮粥是最好的,对孕妇很好,可以补充能量,消除疲劳,加入红糖也可以补充气血。 对儿童和老人也很适合。熬煮小米粥的时候要注意,小米粥不要太稀,在清洗米饭时不要用手揉搓,避免长时间浸泡或用热水将米饭洗净。小米可以和大豆或肉类混合,但不能和杏仁一起吃。
3、黄小米和糯小米的区别:从米粒大小看,黄小米颗粒较小,而糯小米颗粒稍大。色泽上,黄小米色更黄更亮,而糯小米则会稍淡。口感上,黄小米煮熟之后偏软一些,更粘稠,口感更爽滑,糯小米会差一点,米粒喝起来也会特别松散。
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