萝卜的营养和功效
萝卜的功效与作用
萝卜的营养价值是比较高的,它里面含有人体所需要的营养物质,淀粉酶含量很高,能而且热量也比较低,含有丰富的膳食纤维以及矿物质元素,钙,磷铁钾,维生素C和叶酸的含量都比较高。常吃萝卜,有消食通便,调节血压,补充维生素的功效。萝卜里面含有芥子油和粗纤维,能够加快肠道蠕动,促进消化,帮助排便,大便不畅的人群适合经常吃萝卜,尤其是在晚餐的时候适当吃萝卜有很好的助排便效果。
萝卜的品种有很多,我们常见的萝卜有白萝卜,青萝卜,心里美,小樱桃萝卜。每种萝卜的养生功效都非常不错,但是不同品种的萝卜做法不一样,比如白萝卜适合炖汤,青萝卜可以凉拌,也可以炒也可以做汤,心里美萝卜就比较适合凉拌。樱桃萝卜的吃法就比较丰富,在北方一般都是用樱桃萝卜蘸大酱吃,也可以把萝卜用刀拍碎连叶子一起放在碗里面,加入香油以及大酱葱花一起搅拌。这样做出来的萝卜味道,口感都特别好。
萝卜的品种不仅多,食用方法也很丰富,可以凉拌炒菜煲汤,都是非常美味的凉拌萝卜丝,可以说是最简单的做法,把萝卜切成细丝,加入自己喜欢的调料,拌匀可以直接使用。青萝卜也可以用刀把皮骗下来拌萝卜皮吃,虽然有些辛辣,但是口感真的是非常棒,而且还有非常好的健胃消食的作用,尤其是在吃大餐的时候来一盘凉拌萝卜,非常爽口解腻。
用萝卜做的萝卜丝饼也是特别好吃的,可以使用白萝卜也能使用青萝卜,把萝卜用擦丝器擦成细丝放在盆子里面,加入面粉和葱花,还有适量五香粉盐,以及适量清水,再打入两个鸡蛋,调成酸奶糊平底锅,煎熟即可。萝卜汤也是比较家常的做法,把萝卜去皮切成丝,锅里面放少许温油,加入葱花炒香之后把萝卜丝放进去炒至变软加入适量开水,然后大火煮开转成小火,炖烂即可,出锅的时候撒上适量盐和香菜,其他调味料不用加。
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